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2009-09-23(Wed)
我が家の餃子には手作りのネギ油を入れています。
餃子の餡に練りこむだけで香りとコクがアップするので是非作ってみてください。
作り方も簡単です♪
＊＊材料＊＊
ラード（市販のチューブボトルタイプなど）200ｇ
長ネギの青い部分・・・２〜3本分をざく切りに
玉ねぎ・・・40ｇ薄切り
しょうがの皮・・・1個分
＊＊作り方＊＊
１．材料を切ったら、深さのあるフライパンに材料を全て入れ中火にかける。
２．表面がブクブクと泡立ってきたら火を弱めて、15分ほど途中何度かそーっとかき混ぜ焦がさないように加熱する。
３．ネギをお玉などでつぶしてもパチパチいわなくなったら（野菜から水分が抜けたら）火を止めて、ザルなどでこす。
４．粗熱が取れたら保存ビン等に入れる。
常温でひと月ほど保存できます。
餃子以外にも野菜炒めやチャーハンに使っても旨みが増して美味しいですよん。
餃子の餡に練りこむだけで香りとコクがアップするので是非作ってみてください。
作り方も簡単です♪
＊＊材料＊＊
ラード（市販のチューブボトルタイプなど）200ｇ
長ネギの青い部分・・・２〜3本分をざく切りに
玉ねぎ・・・40ｇ薄切り
しょうがの皮・・・1個分
＊＊作り方＊＊
１．材料を切ったら、深さのあるフライパンに材料を全て入れ中火にかける。
２．表面がブクブクと泡立ってきたら火を弱めて、15分ほど途中何度かそーっとかき混ぜ焦がさないように加熱する。
３．ネギをお玉などでつぶしてもパチパチいわなくなったら（野菜から水分が抜けたら）火を止めて、ザルなどでこす。
４．粗熱が取れたら保存ビン等に入れる。
常温でひと月ほど保存できます。
餃子以外にも野菜炒めやチャーハンに使っても旨みが増して美味しいですよん。
2009-09-15(Tue)
先週の娘の園弁当。
朝軽く寝坊いたしまして、面目ない・・・・・ほんとにフツーなお弁当やわ
ではではワイヤーアートで一息いれましょう。
ワインのキャップの部分？ひたすら手でくねくねいじっただけ。イスです。。
写真は肉じゃがです。
が、我が家の肉じゃがは甘くないんです。
人参も玉ねぎも入っていません。
しかも豚じゃなくて牛なのですから。
ピリッと胡椒がきいていて、ビールによく合うお味のようです。
では作り方＊＊＊
材料（３〜4名分）
・じゃがいも・・・４〜５個
・牛薄切り肉・・・１８０ｇ（最近は牛小間がスーパーで安く売られていますね）
・ネギ油・・・母ちゃん秘伝の調味油orサラダ油
・顆粒だし・・・小匙１．５（昆布でとるとさらにベター）
・酒・・・大匙４強
・塩・・・小匙２/３
・こしょう・・・粗挽きタイプがベターです
・醤油・・・少々。薄口のほうがより塩味をひきたてます。
・彩りに・・・貝割菜
作り方＊＊＊
１、じゃがいもは大きめの一口大に切りややかために下茹でする。目安は竹串等が何となく通るくらいのかたさです。
牛肉は一口大に切る。
２、少し深めのフライパンにネギ油（サラダ油）を熱してまず牛肉を炒め、じゃがいもも加えて炒め合わせる。材料の７分目くらいまで水を注ぎ、顆粒だし（昆布）、酒を加えて煮る。
完全にフツフツとしたら灰汁を除く。
３、じゃがいもに完全に火が通ったら、塩・醤油で味を整え、煮汁を煮詰める。
煮汁がほぼなくなったら、胡椒をフリフリ。
４、器に盛り、お好みで貝割菜（糸三つ葉やねぎでも）を添える。
おつゆがひたひたの肉じゃがとは違いますが、たまにはあっさり肉じゃがを・・・というときに
是非試してみてください
2009-09-15(Tue)
先週、ワタシのココロのバイブル『かもめ食堂』を見ていたら、無性にシナモンロールが食べたくなって。
日曜日、お友達へのお土産に渡したあんぱんと一緒に焼きました。
映画に登場するものよりうんと見た目は劣るけれど。。。。。
このあと、アイシングをかけて娘ともぐもぐいただきました
2009-09-09(Wed)
大人になったら一度は訪れてみたかった善光寺。
何百年に一度？の御開帳の年だそうです。・・・たしか(^_^;)あら違ったかな
お盆ということもあり、観光客で賑わっていました。
お蕎麦も美味しかったです。娘と半分こ。
小布施のワイナリーでは、運転手なので長野りんごのプレミアムジュースを試飲。（ワイン飲みたかった(;￫㉨￩)ﾉ ♥）
700mlビンで1200円！！の価値あるとにかく濃い！けれどさらさらと飲みやすいジュースをお買い上げ。
小布施の街では、栗のお菓子や栗蜜なども購入。
名物の豆乳栗ソフトがすんごくおいしくて、それだけを食べにまた訪れたいくらいです。。。。
お泊りは、山田温泉の風景館へ。
貸切露天風呂は最高に気持ちよく、お料理も素晴らしかったです。
なんといっても旅館の方の接遇には心うたれました。かつて旅行会社で働いていたときも、旅館であまり対応の高いところは見聞きしたことが少ないので、格式関係なく素敵なお宿は素敵なんだなと思いました。
娘もたいそう気に入ったようで、また行きたいね！と今でも言っています。
今度は旦那と3人で行きたいです。
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